こんにちは！
リフォーム工房IINA（いいな）です。
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先日お知らせさせて頂きました、てづくり味噌ワークショップは、2月21日・26日ともに定員に達したため、受付を締め切らせて頂きました。

安心・おいしい大豆を原料に、みんなでわいわいてづくりお味噌。

お味噌を仕込むには、「寒仕込み」といって、寒い時期が最適らしいですね。理由は、寒いほうが初期の発酵が緩やかになり、美味しいお味噌が仕上がるらしいのです。
ですので、また来年の冬に、てづくり味噌ワークショップができたらなぁ、と思っております。
今回仕込むお味噌は、今年の年末ごろが食べごろかな＾＾　仕込みも食べるのも楽しみです。

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